Food Futures: diseño e innovación en la alimentación
30 de septiembre
Del 21 de octubre al 02 de diciembre, 2026
Miércoles de 19 a 22 h
Duración: 21 horas | 7 sesiones
Grupo hasta 25 personas
Constancia con valor curricular
Precio $9,450.00 | Consulta beneficios con tu asesor
Sesiones virtuales en vivo
Del 21 de octubre al 02 de diciembre, 2026
Miércoles de 19 a 22 h
Duración: 21 horas
Grupo hasta 25 personas
Constancia con valor curricular
Precio $9,450.00 | Consulta beneficios
Sesiones virtuales en vivo
Este curso introduce a las y los estudiantes al Behavioral Design, una aproximación aplicada que combina ciencias del comportamiento, economía conductual y diseño para entender cómo las personas toman decisiones en contextos reales. A lo largo del curso se analizará cómo las decisiones no dependen únicamente de preferencias, intenciones o información, sino también de puntos de referencia, normas sociales, expectativas, fricciones, retroalimentación, opciones predeterminadas y carga cognitiva. Los contenidos se traducirán en criterios prácticos para comunicación, productos, servicios, experiencias y estrategias.
Economista conductual con más de 15 años de experiencia diseñando y ejecutando proyectos aplicados de ciencias del comportamiento en América Latina, el Caribe y África. Es Director para América Latina en Busara y cofundador del Instituto Mexicano de Economía del Comportamiento. Ha liderado equipos multidisciplinarios y estudios aplicados en temas como inclusión financiera, salud pública, vacunación, género, violencia basada en género, servicios públicos, diseño de productos, comunicación estratégica y cambio de comportamiento. Su trabajo combina investigación aplicada, economía conductual, diseño de intervenciones, análisis sistémico y experimentación para ayudar a organizaciones públicas, privadas y sociales a entender mejor cómo toman decisiones las personas y cómo diseñar soluciones más efectivas.
Ha impartido cursos y talleres sobre ciencias del comportamiento, diseño conductual y toma de decisiones en universidades, organizaciones internacionales, empresas y entidades públicas. Su enfoque docente busca traducir conceptos complejos en herramientas prácticas que permitan a las y los estudiantes aplicar principios de Behavioral Design en retos reales de comunicación, diseño, innovación y estrategia.
Personas interesadas en aplicar ciencias del comportamiento y Behavioral Design en contextos profesionales, incluyendo:
Contenido:
• Introducción al Behavioral Design
• Heurísticos y sesgos cognitivos I
• Heurísticos y sesgos cognitivos II
• Mapeo de comportamiento
• Diagnóstico conductual con COM-B
• Retroalimentación y defaults
• Recarga cognitiva e integración
Resultados de aprendizaje:
• Diferenciar ciencias del comportamiento, economía conductual y Behavioral Design.
• Explicar cómo el contexto modifica la percepción de valor, el juicio y la acción.
• Reconocer y aplicar heurísticos, sesgos y principios conductuales en casos concretos.
• Definir un comportamiento objetivo observable: quién hace qué, cuándo y dónde.
• Mapear pasos, actores, decisiones, fricciones y momentos críticos.
• Diagnosticar barreras y facilitadores mediante el modelo COM-B.
• Diseñar intervenciones vinculadas con barreras específicas mediante herramientas de retroalimentación, defaults y recarga cognitiva.
• Evaluar autonomía, transparencia y posibles consecuencias no deseadas.
Metodología:
• Las sesiones combinan exposición conceptual, análisis de evidencia y discusión de casos. Los ejercicios se realizan fuera del horario de clase. Durante las sesiones se presentan ejemplos, se calibran criterios y se abre espacio para revisar uno o dos casos del grupo, sin convertir la clase en una sesión de producción. El proyecto final se construye en tres momentos acumulativos: mapeo, diagnóstico con COM-B y diseño de propuestas. Los dos primeros son hitos formativos sin ponderación independiente; permiten revisar el razonamiento antes de integrar el documento final.
Contenido:
Resultados de aprendizaje:
Metodología:
Computadora con buen acceso a internet para participar en las sesiones. Se recomienda utilizar audífonos.
•El programa se imparte en modalidad onlive y requiere asistencia virtual durante las sesiones. Debes estar presente durante las horas requeridas y además tendrás algunas tareas complementarias y/o proyecto final. Este modelo educativo garantiza la calidad del aprendizaje a través de la colaboración e interacción con tus profesores y compañeros.
• Nuestros grupos son reducidos, hasta 25 personas, para facilitar un trato personal y la mejor experiencia.
• Las sesiones se graban y están disponibles únicamente durante los 7 días posteriores a cada clase para tu consulta, en caso de que te pierdas alguna sesión. Por razones de propiedad intelectual solo tendrás acceso al 25% del contenido grabado.
Este programa se acredita con un Diploma CENTRO, estudios sin reconocimiento de validez oficial.
Al finalizar el programa recibirás una Constancia Digital si cumples los siguientes requisitos:
• Asistencia al 80% de las sesiones en tiempo real, las grabaciones no se consideran como asistencia.
• Entregar y aprobar todos los trabajos requeridos durante el programa.
La constancia llegará al correo con el que te registraste al curso y podrá tardar hasta una semana después de terminar el curso. El formato digital te permite compartirla en tus redes sociales para enriquecer tu CV.
A veces puede ser difícil elegir un curso entre nuestra amplia oferta. No te preocupes. Nuestro equipo de asesores te ayudará a encontrar la experiencia que se ajuste a tus necesidades. Rellena el formulario y enseguida nos pondremos en contacto.
A veces puede ser difícil elegir un curso entre nuestra amplia oferta. No te preocupes. Nuestro equipo de asesores te ayudará a encontrar la experiencia que se ajuste a tus necesidades. Rellena el formulario y enseguida nos pondremos en contacto.
Gustavo Sánchez
gsanchezv@centro.edu.mx
Gustavo Sánchez
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